ИНГРЕДИЕНТЫ
Для блинчиков:
- 200 г муки
- 400 мл молока
- 4 яйца
- 60 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- соль
Для начинки:
- 250 г шоколада
- 250 мл сливок 33–35% жирности
- 120 г замороженной малины
- 2 ст. л. сахарной пудры
Для подачи:
- шоколадные конфеты
- шоколадная стружка
- свежая малина
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для блинчиков растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры. Всыпьте в миску муку, соль и сахар, добавьте яйца и молоко и перемешайте миксером до однородности. Накройте крышкой и уберите на 1 ч в холодильник. Влейте в тесто растопленное масло и снова перемешайте.
Шаг 2
На средне-сильном огне разогрейте сковороду диаметром 12–14 см. Налейте на сковороду 1–2 ст. л теста и распределите по всей поверхности. Выпекайте блинчик 1 мин, переверните на другую сторону и готовьте еще 30 сек. Переложите на тарелку и продолжайте печь блинчики, пока не закончится все тесто.
Шаг 3
Наломайте шоколад небольшими кусочками и сложите в миску. Нагрейте сливки почти до кипения и залейте шоколад, оставьте на 5 мин. Перемешайте силиконовой лопаткой до однородности. Накройте миску пищевой пленкой, остудите массу до комнатной температуры.
Шаг 4
Взбейте шоколадный ганаш миксером, 5 мин. Шоколадная масса должна посветлеть. Разморозьте малину, соедините с сахарной пудрой и разомните. Добавьте в шоколад и аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Положите на две тарелки по блинчику и намажьте ганашем. Повторяйте слои, пока не используете все блинчики и начинку. Верхний блинчик покройте слоем ганаша и украсьте свежей малиной и конфетами. Уберите мини-тортики в холодильник на 1 ч.
Полезный совет
Для приготовления прослойки к блинным мини-тортам можно использовать уже готовый малиновый конфитюр. Достаточно соединить варенье из перетертых ягод с шоколадным кремом и перемешать.
Хозяйке на заметку
По такому же принципу можно приготовить блинный торт не только с малиной, но и с другими ягодами или фруктами в качестве начинки и украшения десерта – клубникой, голубикой, бананом, грушей. Практически все ягоды и фрукты отлично сочетаются с шоколадом и блинами.
Кстати
На 100 г: белки 5,96 г (7,45% суточной нормы)
• жиры 18,14 г (20,16%)
• углеводы 29,73 г (17,70%)
• ккал 305,15 (16,95%)
• натрий 125,36 мг (8,65%)
• общий сахар 17,06 г (34,12%)
• НЖК 10,44 г (52,20%)
• пищевые волокна 2,26 г (7,53%)
