c овощами, на цельнозерновой муке и не только — читать на Gastronom.ru

Если есть возможность ввести в рацион цельнозерновую муку, то не стоит ей пренебрегать. С ней уровень сахара в крови не повысится так резко, как с обычной мукой, и вы получите небольшую порцию клетчатки. 

Ингредиенты: 

• 230 гр цельнозерновой муки
• 400 гр любого молока
• 130 гр кипятка
• 2 яйца
• 2 ст.л. растительного масла (пригодного для жарки) 
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара или сахарозаменителя

1. Взбейте яйца в миске с сахаром и солью. Добавьте половину муки и молока, хорошо перемешайте венчиком. 
2. Добавьте вторую половину муки и молока, снова смешайте. 
3. Влейте крутой кипяток и масло. Дайте тесту постоять около 10 минут. 
4. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом гхи или растительным. Блины получаются тонкие и кружевные. 

Блины с мукой из зеленых бананов отлично подходят для безглютеновой диеты. Раньше такая мука заменяла обычную в жарких странах, теперь же она стала популярна по всему миру. Эта мука полезна благодаря содержанию резистентного крахмала – это тот тип крахмала, который проходит через пищеварительный тракт и питает микробиом. 

Ингредиенты:

• Мука из зелёных бананов
• Растительное молоко (можно кокосовое, миндальное или соевое)
• 0,5 ч.л. разрыхлителя теста
• Масло гхи или растительное для жарки

1. Влейте в миску 250 мл молока и вмешивайте просеянную муку так, чтобы итоговая масса получилась, как обычное тесто на блины. 
2. Добавьте 1 ч.л. растопленного масла гхи или растительного, а также разрыхлитель. Хорошо перемешайте. 
3. Жарьте на хорошо разогретой сковороде без масла в течение пары минут с каждой стороны. 

Добавьте к блинам овощи и белок, чтобы повысить их сытность и питательную ценность. После такого завтрака есть захочется не скоро. 

Ингредиенты: 

• 60 гр размятой тыквы
• 100 гр цукини
• 200 гр сладкого перца
• 140 гр репчатого лука
• 1 яичный белок
• 2 яйца
• 40 гр твердого сыра
• 100 гр любой муки
• 3 ст. л. масла для жарки
• 0,5 ч.л. соли 

Лук и перец почистите и нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду, добавьте две ложки растительного масла. Выложите овощи и обжаривайте на среднем огне около 4 минут. 

Цукини натрите в миску, положите туда же размятую тыкву. На мелкой терке натрите сыр. 

В миску к цукини и тыкве добавьте овощи со сковороды, яйца, тертый сыр, муку, посолите и поперчите. Если хочется более жидкое тесто, то добавьте молоко комнатной температуры. 

Жарьте по паре минут с каждой стороны. Осторожно переворачивайте – блинчик-оладушек легко рвется.