Изучаете тонкости кавказской кухни? В таком случае вам очень понравится этот рецепт харчо по-грузински! Вам потребуется настоящая аджика и, конечно же, популярный ткемали. Варить следует на говяжьей вырезке. Если найти ее не удалось, берите ошеек.
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину промойте, нарежьте небольшими кусочками и поместите в кастрюлю с холодной водой.
Добавьте специи и варите 50 минут.
Нарежьте помидоры, морковь и очищенный лук.
Грецкие орехи подсушите на сковороде и измельчите в блендере.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
Всыпьте орехи и готовьте 5-7 минут.
Добавьте аджику, соус ткемали, помидоры и пропущенный через пресс чеснок. Тушите 15 минут.
Переложите зажарку в кастрюлю с говядиной. Добавьте морковь, промытый рис и варите все вместе 20 минут.
Посолите и через 2 минуты снимите кастрюлю с огня.
Вам понравился рецепт?
