Давайте приготовим вкусную консервированную кабачковую икру. Я люблю этот рецепт за простоту – без долгой нарезки, без обжаривания и без стерилизации. При этом икра хранится достаточно долго. Продукты доступны, а потраченного времени – совсем немного.
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте произвольно. Болгарский перец очистите от плодоножек, удалите семечки, нарежьте крупными кусочками.
Подготовленные овощи пропустите через мясорубку.
Овощную массу посолите, добавьте сахар, томатную пасту, растительное масло и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте.
Поставьте заготовку на огонь, доведите до кипения и на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, варите 30 минут.
Введите уксус и проварите еще 5-10 минут.
Горячую кабачковую икру разлейте в подготовленные стерильные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать. Затем переместите заготовку в прохладное темное место.
Вам понравился рецепт?
