Пирог с печенью трески рецепт

Пирог с печенью трески придется по вкусу всем любителям рыбных изделий.
Мягкое тесто, дополненное питательной начинкой, делает готовую выпечку весьма сытной, что позволяет подавать ее даже в качестве самостоятельного блюда.

Пирог с печенью трески

Пирог с печенью трески придется по вкусу всем любителям рыбных изделий.
Мягкое тесто, дополненное питательной начинкой, делает готовую выпечку весьма сытной, что позволяет подавать ее даже в качестве самостоятельного блюда.
Стоит отметить, что предлагаемый рецепт можно причислить к категории «на скорую руку», ведь готовится пирог максимально быстро и весьма просто.
Таким образом, если у вас появилось желание приготовить несложную выпечку, потратив при этом минимальный набор продуктов, вкусный и сытный пирог с печенью трески станет оптимальным решением!

Треска – это ценная рыба,

из которой можно приготовить ценные пироги! Именно этому и посвящена данная статья. Несколько пошаговых рецептов пирогов с треской. Эти рыбные пироги отличаются начинками, видами теста и особенностями приготовления. Давайте начнем готовить пирог с треской.

Кстати, под «треской» я имею в виду не только мясо данной рыбы. Во всех предложенных вариантах можно использовать и печень трески, а также фарш из трески. Заменили всего один ингредиент, а на выходе получилась выпечка с новым вкусом – чудеса!

Треска подойдет как свежая, так и замороженная; как тушки, так и филе или стейки. Выбирайте то, что вам больше нравится или более доступно. Главное – хорошо подготовить рыбу, убрав все лишние части, особенно кости.

Треска относится к «белой рыбе», ну, то есть ее мясо светлого цвета. А потому я вам советую попробовать еще кое-какие блюда из подобной рыбы:

Обязательно загляните на эти страницы, чтобы получить новые идеи и кулинарное вдохновение!

Рецепты

Замечательный рыбный пирог из трески на дрожжах. Как видите, выглядит он тоже как рыба, а потому может спокойно называться «рыбником».

Начинок для подобного пирога можно придумать великое множество! Я же в качестве примера приведу вам вот такое простое популярное сочетание:

треска с луком.

• Пшеничная мука – 500-550 г.
• Молоко (или вода) – 200 мл.
• Сахар – 1ст. ложка;
• Сухие дрожжи – 1ч. ложка;
• Яйца -2шт.
• Соль – 1 ч. ложка;
• Сливочное масло (или маргарин) – 100 г.

• Филе трески – 500 г.
• Репчатый лук – 3-4 шт.
• Масло для жарки;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки;

Приступаем к приготовлению

• Начнем с дрожжевого теста. Для этого в теплое молоко нужно добавить дрожжи и подождать 10 минут, пока не появится пенка.
• Муку перемешать с солью и сахаром, вбить туда яйца, добавить растопленное сливочное масло и молоко с дрожжами. Хорошенько перемешать до получения мягкого жирного теста.
• Тесто нужно отложить в теплое место на 30-40 минут, пока же приступим к начинке.
• Филе трески проверить на наличие мелких косточек (может что осталось) и перемешать с перцем и солью.
• Лук почистить, нарезать кольцами и обжарить в масле до легкой золотистости. 6-8 минут это займет.
• Тесто подошло? Отлично! Раскатать его в тонкий овал. Не забывайте, что из теста нужно вылепить подобие рыбы.
• Вдоль центра выложить ровным слоем жареный лук, поверх него уложить рыбу.
• Свободные края теста нужно надрезать ножом, чтобы получились полоски.
• Передняя часть будет головой, задняя – хвостом. А боковые полоски нужно уложить крест-накрест, чтобы они укрыли начинку.
• Уложить пирог на смазанный маслом противень. Кстати, это можно было сделать и заранее.
• Перед отправкой в духовку пирог можно смазать взбитым яичным желтком. Это придаст блеск и более румяный оттенок цвета.

Заливной пирог с треской

Нежнейший рыбный пирог на кефире с печенью трески и вареными яйцами. Да-да! Конкретно в этом рецепте будет использоваться консервированная печень трески. Это удобно и быстро! Главное, купить качественный продукт!

Но если вы хотите именно с мясом трески, то просто возьмите вместо печени 300 грамм филе. Если покупаете замороженное, то имейте в виду, что при размораживании масса уменьшится.

• Куриные яйца – 4 шт.
• Вареные яйца – 2 шт.
• Печень трески – 250-300 г.
• Масло для смазывания;
• Соль – щепотка;
• Черный перец – щепотка;
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки (либо столько же гашеной уксусом соды);
• Кефир – 200 г.
• Пшеничная мука – 240 г.
• Сахар – 1 ч. ложка;

• Сырые яйца взбить венчиком с солью и сахаром, а потом залить кефиром. Муку перемешать с разрыхлителем, всыпать к яично-кефирной массе и снова тщательно перемешать. Тесто должно по консистенции напоминать сметану.
• Вареные яйца почистить и мелко покрошить. Добавить к ним печень трески, размять ее вилкой, подсыпать соли, перца, а потом перемешать.
• Включить духовку на разогрев (180 градусов). Смазать маслом форму для выпечки, вылить в нее половину от объема теста. Затем выложить слоем яйца с треской, а потом сверху залить тестом.
• Выпекать такой пирог нужно примерно 35-40 минут.

Пирог с печенью трески и капустой

Сытный дрожжевой пирог с начинкой из трески и овощей, которые представлены капустой, морковкой и лучком.

Начинка сочная и очень вкусная!

Тесто в рецепте уже заранее приготовлено. Если что, в самом верху есть способ замешивания.

А еще вы можете перейти на большущую статью, которая целиком и полностью посвящена несладкому тесту для пирогов на сухих дрожжах. Кликайте и смотрите!

• Дрожжевое тесто – 700-800 г.
• Треска – 450 г.
• Капуста – 400 г.
• Соль и черный перец – по 2 щепотки каждого;
• Масло для жарки и смазывания;
• Яйцо – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 небольшая;

Так как тесто уже есть, то осталось приготовить рыбу и овощи.

Треску промыть и очистить от костей и прочих ненужностей, оставив только мясо.

Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, а капусту покрошить тоже на мелкие кусочки.

Я рекомендую капусту не класть в начинку в сыром виде, лучше не полениться и потушить ее в сковороде. Вкус в 100 раз будет лучше! Этим и займемся.

В сковороду налить масла, сложить морковь и лук. Жарить на среднем огне мину 5, потом добавить капусту, накрыть крышкой и тушить минут 10-15, пока капуста не станет мягкой. Посолить и поперчить. В конце снять крышку и дать выпариться лишнему соку.

Рыбу нарезать на кусочки и перемешать с щепоткой соли и перца.

Тесто размять и поделить на 2 части. Одна (большая) пойдет вниз как основа, а другая (меньшая) станет «крышечкой» пирога.

Раскатать больший кусок и уложить в обмазанный маслом противень. Сделать бортики, чтоб начинка не вылезала.

Выложить слой из рыбы, а потом крыть ее тушеной капустой.

Раскатать остатки теста и уложить поверх начинки, плотно защипнув края.

Взбить яйцо и смазать им пирог.

Сделать в верхней части пирога пару проколов вилкой или ножом для выхода пара.

Всё! Разогреть духовку до 190 градусов, поставить в нее пирог и ждать 35 минут. Можно и чуть дольше, если пирог слишком толстый получился. Действуйте интуитивно!

Пирог из слоеного теста с треской

Быстрый в приготовлении пирог из трески и картошки на основе слоеного теста.

• Готовое слоеное тесто – 400 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез (или сметана) – 3 ст. ложки;
• Филе трески – 500 г.
• Соль и смесь перцев – по 2 щепотки;
• Растительное масло;
• Картофель – 2 шт.

• Лук почистить, нарезать кольцами и обжарить в масле до прозрачности.
• Рыбу промыть, обобрать, нарезать на тонкие ломтики и натереть солью с перцем.
• Размороженное тесто раскатать и поделить на два листа.
• Картошку промыть, почистить и нарезать на тоненькие ломтики.
• Противень смазать маслом, уложить на него лист теста, оформив борты.
• Первый идет слой рыбы, посолить-поперчить, затем идет слой из картофеля. Сверху обмазать майонезом.
• Накрыть вторым листом теста, защипать по краям. Сделать несколько проколов вилкой в верхней части пирога.
• Духовку нагреть до 190 градусов, время выпечки 35 минут.

Варианты начинки из трески для пирога

• В вышеперечисленных рецептах я не упомянул рис. Пирог с рисом и треской не менее вкусен. Попробуйте! Просто добавьте в начинку 300 г. вареного риса.
• Сыр – очень популярный ингредиент. Пирог с треской и сыром получится более ароматным. Просто натрите над начинкой 100-200 г. сыра.
• Рыбный пирог с треской можно приготовить еще и с грибами. Просто обжарьте с луком 300 г. грибов, а потом уложите их в начинку поверх рыбы.
• Болгарский перец, кабачки, зеленый лук, брокколи – всё это прекрасно уживается с треской. Пробуйте!

Пирог с печенью трески

Предлагаю испечь очень простой и нежный заливной пирог. А в качестве начинки возьмем печень трески. Получится очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яйцо Тесто: все продукты ниже
• Желток
• Масло растительное
• Йогурт натуральный
• Мука пшеничная в/сорт
• Соль
• Сода
• Яйца Начинка: все продукты ниже
• Печень трески
• Черный перец

Шаг 1

Яйцо, желток и соль взбейте до пышной массы. Тонкой струйкой влейте масло, продолжая взбивать. Добавьте йогурт и перемешайте лопаткой.

Шаг 2

Всыпьте просеянную с содой муку и лопаткой быстро перемешайте легкое тесто.

Шаг 3

Часть теста вылейте в смазанную форму. Сверху разложите ломтики вареный яиц (лучше, если они будут сварены в мешочек), кусочки печени трески без масла. Поперчите начинку.

Шаг 4

Посыпьте сверху рубленым зеленым луком и залейте второй частью теста.
Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке до красивой румяной корочки. Зубочистка должна выходить из пирога сухой.

Шаг 5

Готовый пирог аккуратно выньте на решетку и остудите до теплого состояния. Именно теплым этот пирог особенно вкусен.

Шаг 6

Нарежьте и подавайте.