Постные салаты с бобовыми – настоящее подспорье для соблюдающих Пост. Ведь часто, ограничив продукты животного происхождения, особенно в начале Поста, люди испытывают сильное чувство голода. А постные салаты с бобовыми насыщают надолго, компенсируют недостаток белков.
Для приготовления постных салатов можно использовать любые бобовые – чечевицу, фасоль, нут, маш. Фасоль и нут готовятся довольно долго, поэтому их имеет смысл отваривать сразу побольше и хранить в холодильнике или замораживать. А если времени мало, можно использовать консервированные бобовые.
Идеальными компаньонами для бобовых в салатах будут помидоры, лук, запеченная тыква, шпинат, баклажаны, грибы и сладкий перец. Причем овощи можно использовать как в свежем виде, так и жареные или печеные.
Салаты с бобовыми – идеальное блюдо, чтобы взять с собой на работу. Они прекрасно впитывают заправку и, постояв, становятся только лучше по вкусу.
