strannik_fox, stock.adobe.com
Если вы до сих пор считаете свинушки не самыми привлекательными грибами – это большая ошибка. Из них получается отличная соленая закуска. Просто их нужно правильно обработать, а до этого – правильно вымочить. В рецепте я расскажу, как именно.
Пошаговый рецепт приготовления
Замочите свинушки на трое суток, меняя воду несколько раз в день.
Залейте их чистой водой, доведите до кипения, откиньте на дуршлаг и промойте. И так еще дважды.
Дайте свинушкам остыть и выложите их в емкость для засолки слоями, пересыпая солью и всеми добавками.
Последний слой грибов накройте несколькими слоями марли или хлопковой тканью.
Оставьте свинушку солиться под прессом в прохладном месте на 1.5-2 месяца.
Вам понравился рецепт?
