Вареники какие сюрпризы – первое, что приходит на ум при мысли о Старом Новом годе. Почти каждая семья хоть раз садилась за общий стол, чтобы через кулинарные эксперименты узнать будущее.Традиция лепить вареники в канун Старого Нового Года, появилась относительно недавно. Интересно, что традиция готовить на Старый Новый год вареники с сюрпризами распространена на донской земле, сегодня ее с огромным удовольствием соблюдают по всей России.
Старый Новый год в России во все времена отмечали масштабно.
Однако на официальном уровне праздник особенно не замечали. Неудивительно, ведь ночь с 13 на 14 января для многих была мистической, когда приоткрывается дверь во все тайное и неизведанное.
Первое, что приходит на ум при мысли о Старом Новом годе, – это, конечно, вареники с сюрпризами. Почти каждая донская семья хоть раз садилась за общий стол, чтобы через кулинарные эксперименты узнать будущее. Интересно, что традиция готовить на Старый Новый год вареники с сюрпризами распространена именно на донской земле.
ВАРЕНИКИ – САКРАЛЬНОЕ БЛЮДОПо ее словам, каждая хозяйка
пыталась удивить своих близких разнообразием кулинарных деликатесов. Меню составлялось заранее, а станицы окутывал запах свежей сдобы, узвара, кутьи и варенья.- С давних пор казаки считали вареники сакральным блюдом и лепили на важные события: свадьба, похороны или рождение ребенка. Они олицетворяли сытую, богатую жизнь, – говорит Куянцева.
Вареники какие сюрпризы
В прошлом казачки на Старый Новый год лепили привычные и по сей день вареники с картошкой и творогом. Для гадания же подмешивали в мясо всевозможные специи, не боясь даже тех, что ознаменуют неприятности в предстоящем году.- Если вареник с мукой, жизнь будет богатой, но тяжелой. С солью – горькой, а пустой вареник означал пустую жизнь. Далее то, что известно нам всем: сахар предвещал сладкую жизнь, горох – к пополнению в семье, – объясняет экскурсовод. В вареники добавляли даже овечью шерсть, что означало финансовые успехи и материальное процветание. Примерно тоже самое относилось и к монетке в тесте.
ЗАГЛЯНУТЬ В БУДУЩЕЕ
На этом традиции Старого Нового года не заканчивались. Некоторые проводили целые ритуалы, чтобы заглянуть в будущее и узнать, чего ждать в ближайшее время.
Например, люди клали кусочек свечки в столовую ложку и растапливали ее на огне. Затем расплавленный воск выливали в чашку с водой.
Когда он застывал, наши предки внимательно следили, какая получилась фигурка. Если круглая – хороший знак, а острые элементы означали, что у человека есть враги и завистники.Кроме того, если воск застынет в образе стрелы, стоит готовится к новом романтическим отношениям.
Увидели горы – будут препятствия в делах, ключ – перспективное предложение, а замок – откроется тайна.
В начале 19 столетия в Царской России было принято сменить летоисчисление.
Согласно изданному указу между юлианским и григорианским календарем убрали разницу в 2 недели, и отныне с 14 февраля 1918 года все население планеты стало жить по единым календарным рамкам. Политические разногласия были урегулированы, но праздники, которые приходились на праздничный январь отныне перенеслись.
С момента нового исчисления в календаре появился праздник Старый-Новый год, а вместе с ним и традиции делать вареники с сюрпризами.
Вареники с сюрпризом когда лепят
Старый новый год отмечается в память о былом Новом годе, который был смещен на две недели. Прошлое 31 декабря по новому стилю отмечается 13 января. В честь этого праздника было решено сохранить традицию праздновать сие событие, но только не так пышно, как наступление Нового года. В канун этого праздника лепятся вареники, но не простые, а с сюрпризами.
Что готовят на Старый Новый год на стол
В канун старого Нового года у славян отмечают народный праздник – Щедрый вечер, или как еще говорят богатый свят-вечер.
На щедрый вечер хозяйки готовили к столу самые лучшие и вкусные яства. Главным блюдом на праздничном столе считался жареный поросенок – символ плодовитости скота и плодородия земли.
Кутью на Щедрый вечер варили тоже особым образом – в назначенный час, ночью, с заговорами, если она получалась правильной, её съедали, а если нет – выливали в реку, чтобы она забрала с собой все беды. А вот, вареники на Старый Новый Год принято делать с сюрпризами – что кому достанется, то и нужно ожидать в этом году.
Святое время, или Святки, начинается 7 января и длится до 19-го. Это дни разговения после рождественского поста и вечера гаданий.
В народе это пора считается временем разгула нечистой силы. В этот вечер после заката солнца и до самой полуночи ходят девочки подростки и щедруют, отгоняя своими песнями всю нечисть и желая хозяевам счастья, здоровья и удачи в новом году.
На рассвете 14 января молодые парни шли посевать зерном к крестным, близким родственникам, знакомым.
По народным поверьям, на старый Новый год первым в дом должен был зайти мужчина – считалось, что это принесет счастье в дом на весь будущий год.
Посевальщики поздравляли всех с новым годом и желали богатства и изобилия специальными присказками. В ответ хозяева одаривали их пирогами, конфетами и другими сладостями.
Считалось, что деньги давать посевальщикам нельзя – с ними можно отдать благополучие в доме.
В некоторых селеньях до сих пор сохранился такой обряд: в ночь под старый Новый год сжигают свою старую одежду и сразу же одевают новую. Это символизирует начало новой, лучшей жизни.
Чтобы оградить в новом году свой дом от всех бед,
14 января надо с тремя зажженными свечами обойти все комнаты по часовой стрелки и при этом креститься. Также утром 14 января надо взять топор и несильно постучать им по порогу, говоря ”жизнь, здоровье, хлеб”.
Есть вещи, которые не меняются, вопреки всем достижениям цивилизации. И главная из них — желание заглянуть в будущее. Неважно, что хочется узнать: имя будущего мужа или об успехах в бизнесе, о здоровье или ожидаемых детях.
В древности ответы искали у пифий, жрецов, шаманов и ведьм. В XXI веке обращаются к онлайн-гаданию. И, конечно, продолжают вопрошать судьбу в традиционное для гаданий время — святочные вечера.
Вареники какие сюрпризы
Среди прошедших испытание временем способов гаданий самые весёлые и вкусные — на еде. В дело идут и продукты (крупа, мука, овощи, фрукты, орехи), и специально подготовленные блюда.
Нам нужно только подготовить поле деятельности для добрых духов, чтобы они могли подсказать нам грядущие события. И вареники с сюрпризами на Старый Новый год 2021 идеально подходят для гаданий. Весело, интересно и вкусно!
Когда лепят вареники с сюрпризом
В ночь с 13-го на 14-ое января любой желающий может еще раз встретить Новый Год. Тем более, что для многих верующих, Старый Новый Год имеет большее значение, нежели Новый, так как они могут себе позволить отпраздновать его как полагается, ведь Рождественский пост в это время уже заканчивается.
Традиция лепить вареники в канун Старого Нового Года, появилась относительно недавно. Сложно сказать когда и где именно появилась эта традиция, но сегодня ее с огромным удовольствием соблюдают по всей России.
Где-то их лепят практически в каждом доме, отдавая дань традициям, а после устраивают шумные застолья с поеданием налепленных вареников, надеясь найти тот самый заветный вареник с сюрпризом.
Это своего рода шуточное гадание особенно по нраву детям. Люди постарше берут вареники с собой на работу, угощая коллег и сослуживцев.
А на предприятиях пищевой промышленности, выпускают вареники с сюрпризами, именно под Старый Новый Год.
До смены летоисчисления, этот день приходился на 1-ое января. И назывался этот день – Васильевым днем, а канун его (31-ое декабря, позднее ставший 13-ое января) – Васильевым вечером. В этот день щедро накрывались столы.
Особое предпочтение отдавалось блюдам из свинины, так как свиное мясо было самым главным угощением на Васильев вечер и во время Рождественских святок.
У зажиточных людей, всю неделю от Рождества Христова до Нового Года (Старого Нового Года) на столе стояла свиная голова.
Как готовят вареники для гаданий
Вареники какие сюрпризы. Магазинные вареники для предсказаний не подойдут. Нужно засучить рукава, и приготовить чудо-вареники с картошкой на
Старый Новый год самостоятельно и спрятать в них загадки-начинки. И для начала приготовить тесто для вареников.
Высыпаем тесто на стол горкой,
в середине делаем углубление, куда выливаем яйцо, воду и добавляем соль. После этого аккуратно начинаем месить. Чем дольше будете месить тесто, тем эластичнее оно получится.
И никаких тестомешалок, миксеров и хлебопечек, в режиме замеса теста. Всё месим руками! Иначе предсказания не сбудутся.
После того, как тесто станет однородным и эластичным, кладём его в глубокую стеклянную или фарфоровую миску, накрываем влажном салфеткой и даём постоять полчаса — минут сорок в прохладном месте, но не в холодильнике.
После этого начинаем раскатывать тесто для вареников на листы, добавлять начинку и сюрпризы. Как лепить — решать только вам. В каждой семье свои традиции.
Если нет традиций, или даже семьи, то способы лепки вареников можно поискать в интернете.
Пошаговая инструкция
Как лепить вареники с сюрпризами на Старый Новый год
Теперь самое интересное. Что класть в вареники на Старый Новый год и что означает тот или иной сюрприз, читайте ниже. Там всё подробно. Однако, лично от меня один маленький совет — делайте все вареники по возможности одинаковые, чтобы потом не мухлевать!
Теперь переходим к начинке, вернее к сюрпризам. Ибо, что этот такое вареники на Старый Новый год без сюрпризов? Это можно сказать, просто ничего. Начинаю раскрывать значения сюрпризов вареников.
Вареники какие сюрпризы на Старый Новый год для гадания
Вареники какие сюрпризы
Жёлтая монетка — к удовольствию Белая монетка — к семейным раздорам
Мясо — к благополучию Колечко — к верной любви
Рис — успех в делах Пшено — безрезультатные хлопоты
Гречка — благоприятные и доходные новости Фасоль — к пополнению в семье
Тесто (мука) — к тяжёлой жизни Творог — к новым друзьям
Сыр — к выигрышу Грибы — к долгой и счастливой жизни
Картошка — к повышению на работе Хлеб — к сытному году
Горох — домашний покой Кукуруза — радость за успехи близких людей
Клюква — к неожиданным переменам в жизни Изюм — к спору с соседями
Курага — к радости Вишня — к удаче
Яблоко — к заслуженной награде Апельсин — к наслаждению
Морковь — к богатырскому здоровью Огурец — к сильному мужчине
Грецкий орех — к скорой радости Арахис — к любовному похождению
Фундук — к удачным приобретениям Семечки — к новым плодотворным планам
Чеснок — к браку по расчёту Соль — к слезам
Сахар — к зависти Красный перец — к огорчениям
Чёрный перец — к ссоре с друзьями Стручковый перец — к сексуальным утехам
Белая нитка — к долгой дороге Чёрная нитка — к близкой дороге
Нитка с узелками — к непростому году Пуговица — к заветной обновке
Вареники какие сюрпризы
Верить или не верить значению сюрпризов в варениках на Старый Новый год – дело индивидуальное. Собственно, как и решать, есть вареники на Старый Новый год или нет. Как бы там ни было, счастливого Старого Нового года! И да будет он богатым и успешным для каждого из вас!
