Вареники с сюрпризами значение Приготовление вареников с сюрпризом к встрече Старого Нового года – это традиция и ритуал, благодаря которому впоследствии можно предугадать свою судьбу на грядущие двенадцать месяцев.
Вареники с сюрпризами значение
К созданию блюда стараются привлечь всех членов семьи, и особое внимание уделяют не столько тесту, ведь оно обычное, сколько самой начинке.
В зависимости от того, с чем попадется вареник, можно предположить, какие приятные изменения могут ожидать в жизни. Добавки есть вкусные: ягоды, творог, мед, сахар, а также несъедобные: кольцо, монетка, нитка. Поэтому употреблять их следует осторожно. В более современной интерпретации вареники стали делать с записками-сюрпризом.
Откуда пошла традиция делать вареники с сюрпризом
Готовить и подавать к праздничному столу их стали еще во времена, когда на Руси было распространено язычество. Эта религия предусматривает верование и поклонение множеству Богам.
Вареник символизировал синергию Луны и Солнца, ведь изначально начинку кладут на круг, а потом формируют полумесяц.
Старый Новый год сейчас приходится на 14 января, а по старому стилю он выходил на начало нового цикла следующих двенадцати месяцев. Во многих ритуалах вареники символизировали достаток, поэтому так часто использовались в народе.
В Россию эту традицию принесли казаки, которые в те времена обитали в южной части страны. Идентично рождественской кутье блюдо стало не простой едой, а наделенной смыслом, при этом всегда оставалось недорогим. Готовили их просто, без начинки: раскатывали тесто «колбаской», нарезали и отваривали, а затем перемешивали с творогом или картофелем.
Вареники с сюрпризами значение
Что кладут в вареники на Старый Новый год?
Благодаря смене юлианского календаря на григорианский, у славян есть отличная возможность праздновать Новый год дважды. По древней русской традиции в ночь с 13 на 14 января принято гадать на новую жизнь. Одной из разновидностей предсказывать судьбу считается приготовление и подача на стол вареников с сюрпризом.
Каждая начинка в них имеет собственное значение:
Если предсказание было положительным и его обладатель хочет, чтобы оно точно сбылось, то начинку из вареника нельзя выкидывать. Если это небольшой предмет, то его следует хранить так, чтобы он практически всегда был с хозяином, например, в кошельке или в кармане куртки. А вот потеряв его, пожелание вряд ли сбудется.
Хочу предложить вам свой вариант. Покажу на примере с фото, надеюсь, все понравится.
Ингредиенты для теста:
Муку просеиваем в миску. Добавляем соль, вбиваем яйца и вливаем воду. Замешиваем тесто.
Для начинки используем вареную картошку, которую соединяем с обжаренным репчатым луком.
Тщательно толчем картошку. И остужаем начинку.
Подготовим кусочки фольги и предметы.
В моем случае это:
гречка,
перец горошком,
монетка,
чеснок,
зелень укропа,
фасоль.
К чему все это?
Это малый список предсказаний. Можете положить в начинку совсем другое.
Заворачиваем в фольгу.
И переходим к традиционной лепке вареников. Только вовнутрь не забываем вкладывать сюрпризы.
Тщательно скрепляем края.
Варим в подсоленной воде до готовности. Подаем со сливочным маслом. И не забываем предупредить гостей о наличии сюрпризов в варениках!
Как сделать вареники с пожеланиями
Изначально в начинку клали только пожелания-предметы. Но сейчас все чаще стали использовать записки. Поскольку традиция, в большинстве своем, приобрела развлекательный и увеселительный характер, надписи предпочтительно делать такими, чтобы они радовали, а не заставляли задуматься о сложности бытия.
На Старый новый год можно сделать вареники с такими пожеланиями:
Когда список пожеланий готов, его необходимо распечатать на принтере или же можно сделать красивые маленькие надписи вручную.
Шрифт при распечатке лучше использовать мелкий, но хорошо читаемый. Поэтому можно использовать Times New Roman с высотой букв 12, а также выставить полужирное начертание.
Чтобы в процессе варки бумага не расползлась, полоски с пожеланиями следует скрутить в трубочку и обернуть скотчем. Если его под рукой не оказалось, тогда на замену придет пищевая пленка или фольга. Предлагаю рецепт с пошаговыми фото, по которому можно приготовить такие варенички.
В миску просеиваем муку, добавляем соль и воду.
Замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и отставляем на минут 15.
Начинка для вареников может быть на ваше усмотрение. У меня картошка. Ее чистим и варим. Очищенный лук мелко шинкуем. Обжариваем его на растительном масле до румяности. Соединяем лук с картошкой и делаем пюре. Начинка должна полностью остыть.
Готовим предсказания. Для этого нам понадобится бумага, фольга, ножницы. Нарезаем бумагу на полоски.
Пишем пожелания положительного характера.
Сворачиваем в рулончик.
И чтобы бумага не размокла и не контактировала с начинкой, заворачиваем в фольгу.
Тесто разделяем на несколько кусочков.
Скатываем колбаску и нарезаем на кусочки примерно с величиной в грецкий орех. Обмакиваем в муку и раскатываем кружочки. В центр выкладываем столовую ложку начинки и предсказание.
Отвариваем в подсоленной воде и подаем.
Рецепты теста для новогодних вареников
Для приготовления вареников с сюрпризом можно воспользоваться любым проверенным рецептом теста. Отлично подходят те, в которых присутствует минеральная вода. В ее составе есть углекислота, и пузырьки работают по принципу пищевой соды. Благодаря этому основа получается мягкой и эластичной, а при варке форма остается неизменной.
Подготовьте глубокую емкость,
вбейте яйцо и вылейте минеральную воду, затем слегка взбейте венчиком. Затем посолите и небольшими порциями вводите сахарный песок и растительное масло, постоянно помешивая. Обязательно доведите массу до состояния, когда все крупинки полностью растворятся.
Заранее просеянную муку добавляйте понемногу
и вымешивайте сначала ложкой, а затем руками. Когда тесто будет вязким, переложите его на стол и продолжайте процесс. В среднем вымешивать нужно в течение 8 минут, не спеша.
Когда тесто станет однородным,
скатайте его в шар и накройте пищевой пленкой. Спустя полчаса при комнатной температуре можно приступать к лепке вареников.
