Сюрпризы на новый год вареники Старый Новый год – особенно почитаемый праздник на юге России. В ночь с 13 на 14 января на стол принято подавать вареники с сюрпризами. Как быстро и просто приготовить вкусное блюдо и какие начинки добавить.
Посыпать вареники можно обжаренными луком и салом
Старый Новый год – особенно почитаемый праздник на юге России. В ночь с 13 на 14 января на стол принято подавать вареники с сюрпризами. Как быстро и просто приготовить вкусное блюдо и какие начинки добавить.
Тесто: Насыпаем в глубокую миску муку, делаем воронку, заливаем туда воду (в стакане теплой кипяченой воды предварительно размешиваем одну чайную ложку соли), аккуратно “подмахивая” муку с краев воронки, замешиваем тесто. Затем на столе месим тесто руками до тех пор, пока не станет тугим (это гарантирует, что вареники не расползутся по швам в кастрюле).
Лакомиться варениками в старый Новый год – старая добрая южно-русская традиция
Начинки: С картошкой и квашеной капустой.
Отвариваем картофель (на 4 порции 8-10 штук), толчем в кастрюле. Отдельно на сковороде обжариваем мелко нашинкованную луковицу и 400-500 граммов квашеной капусты. Соединяем капусту и картошку, тщательно перемешиваем.
С картошкой и луком.
Также отвариваем картофель (8-10 штук), толчем. 1-2 крупные луковицы мелко шинкуем и обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета. Соединяем картофель и лук.
С картошкой и грибами.
По той же технологии. Грибы (500 гр) мелко режем, обжариваем с луком (1 шт) по растительном масле. Картофель отвариваем, соединяем с грибами.
С творогом.
Творог должен быть сухой. 200 гр творога тщательно размешиваем с 1 яйцом. Сахар лучше не добавлять, иначе творог “отобьет” воду. Вареники с творогом принято делать мелкими, чтобы помещалась одна чайная ложка начинки. Что называется – на один укус. Подаем со сметаной и мёдом.
Сюрпризы добавляем уже во время лепки вареника. Вареники опускаем в горячую воду, помешивая, чтобы они не склеились. После закипания они готовы через пять минут.
К вареникам обычно подают сметану
Сюрпризы на новый год вареники
Апельсин – к наслаждению
Арахис – к любовному похождению
Грецкий орех – здоровье
Гречка – к хорошим новостям
Монетка – к хорошему материальному положению в нынешнем году
Изюм – к соблазну
Карамелька – к любви
Картошка – к повышению на работе
Кольцо – к свадьбе
Курага – к радости
Лавровый лист – к славе (карьерному росту)
Нитка – к путешествию
Огурец – к отличному сексу
Перец – острые ощущения
Пуговица – к обновке
Сахар – к сладкой жизни
Соль – к ссорам, слезам
Сыр – к выигрышу
Укроп – к крепкому здоровью
Фасоль – к беременности
Фундук – к приобретениям
Хлеб – сытый год
Цепочка – укрепление семьи
Яблоко – к награде
Как сделать вареники с пожеланиями
Изначально в начинку клали только пожелания-предметы. Но сейчас все чаще стали использовать записки. Поскольку традиция, в большинстве своем, приобрела развлекательный и увеселительный характер, надписи предпочтительно делать такими, чтобы они радовали, а не заставляли задуматься о сложности бытия.
Сюрпризы на новый год вареники
На Старый новый год можно сделать вареники с такими пожеланиями:
- Успех в любом начинании.
- Продвижение по карьерной лестнице.
- Удача поймана и не уйдет.
- Большая прибыль практически в кармане.
- Никогда не останавливайся на полученном.
- Все начинания должны иметь завершения.
- Любой поворот судьбы меняет жизнь к лучшему.
- Никогда не делай поспешных выводов.
- Скоро нагрянет слава и признание.
- Долгожданная дорога будет счастливой.
- Романтические отношения обретут новый виток.
- Терпение позволяет добиваться цели.
Когда список пожеланий готов, его необходимо распечатать на принтере или же можно сделать красивые маленькие надписи вручную.
Чтобы в процессе варки бумага не расползлась,
полоски с пожеланиями следует скрутить в трубочку и обернуть скотчем. Если его под рукой не оказалось, тогда на замену придет пищевая пленка или фольга.
Предлагаю рецепт с пошаговыми фото, по которому можно приготовить такие варенички.
- мука высшего сорта – 4ст.;
- вода – 1 ст.;
- соль – 0,5 ч.л.
- картошка – 800 г;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло – 4 ст.л.;
- соль и молотый перец – по вкусу.
В миску просеиваем муку, добавляем соль и воду.
Замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и отставляем на минут 15.
Начинка для вареников может быть на ваше усмотрение. У меня картошка. Ее чистим и варим. Очищенный лук мелко шинкуем. Обжариваем его на растительном масле до румяности. Соединяем лук с картошкой и делаем пюре. Начинка должна полностью остыть.
Готовим предсказания. Для этого нам понадобится бумага, фольга, ножницы. Нарезаем бумагу на полоски.
Пишем пожелания положительного характера.
Сворачиваем в рулончик.
И чтобы бумага не размокла и не контактировала с начинкой, заворачиваем в фольгу.
Тесто разделяем на несколько кусочков. Скатываем колбаску и нарезаем на кусочки примерно с величиной в грецкий орех. Обмакиваем в муку и раскатываем кружочки. В центр выкладываем столовую ложку начинки и предсказание.
Отвариваем в подсоленной воде и подаем.
